Majoránna – illóolaj
Emésztés | Immunrendszer | Nyugalom | Jó alvás | Máj
A majoránna illóolaj hatásai: Az emésztés és az immunrendszer működésének támogatására, a nyugodt közérzet és alvás elősegítésére, valamint a máj működésének támogatására alkalmazzák. A felhasználás jellegét az illóolaj terpénprofilja határozza meg.
A „pecsenyevirág”
Ma már hungaricum: Bár nem őshonos fűszernövényünk, a magyar majoránnát sokan kimagasló minőségűnek tartják, ezért hungarikumként is emlegetik. Magyarországra a 16. században került, és nálunk jellemzően termesztett fűszernövényként találkozunk vele, kivadulva ritkán találkozhatunk vele. A konyhai szerepe mellett likőrök ízesítésében és az illatszeriparban is megjelent, a „pecsenyevirág” név pedig jól mutatja, mennyire összenőtt a magyar húsételekkel. A görög hagyomány Aphroditéhez köti a növény kellemes illatát, közeli rokona az oregánónak, de annál általában lágyabb, harmonikusabb aromájú.
Mi van a majorannaolajban?
Mitől lesz „tisztító, frissítő” az illóolaj? Fő komponense jellemzően a terpinen-4-ol, mellette gyakori a cis- vagy transz-szabinén-hidrát, továbbá a γ-terpinén és az α-terpinén. Számos tételben jelen van még linalool, linalil-acetát, α-terpineol, kisebb arányban p-cimol, terpinolén és β-kariofillén is. A kapcsolódó, szakirodalomban leírt tulajdonságok közül a majoránna illóolaj komponenseinél leggyakrabban antimikrobiális és antioxidáns jellegű aktivitásokat vizsgálnak, ami jól illik ahhoz, hogy a növényt hagyományosan „tisztító, frissítő” aromás drogként is használják.
Mitől lesz prémium minőségű?
- Általános minőségvizsgálat: A majorannaolajra jellemző szín-, és illatjegyeket intenzíven és tisztán mutatja, minden organoleptikus vizsgálati paraméter a lepárlás hibátlan minőségére utal.
- Ható- és tartalomanyag: A jó minőségű majoránnaolajnál jellemzően terpinen-4-ol dominancia várható, mellette szabinén-hidrát(ok) és terpinének (γ-terpinén, α-terpinén) adják a „majoránnás” jelleget. A terpinen-4-ol 20–35% menyiségben van jelen az olajban, a szabinén-hidrát(ok) pedig jellemzően 3–18%-os arányban. A γ-terpinén és α-terpinén szintén néhány tíz százalék nagyságrendű. Minőségi szempontként fontos az is, hogy a majoránnaolaj tipikusan nem a timol/karvakrol dominanciájáról ismert (ez inkább az oregánóra jellemző).
Sokkal többet szeretnék tudni a minőségvizsgálatokról!
